Большой каньон Крыма - это узкое ущелье между горой Бойка и Ай-Петринским нагорьем, на склоне Главной гряды Крымских гор. Самый значительный в Крыму тектонический разлом.

Чтобы познакомиться с каньоном, нужно пройти по долине реки Аузун-Узень (с тюрского - Устьевая) от устья до верховья. Река образует шумные каскады и водопады, манящие кристально чистой голубовато-зелёной освежающей водой.

От поляны «Почтовый дуб», спустившись вниз по тропе, вы придете к одному из живописнейших мест каньона - «Голубому озеру». Это красивое место называется Яблоневый брод. Здесь в Аузун-Узень впадает речка Алмачук (по-тюркски Яблоневое урочище).

По пути к каньону вам встретится один из крупнейших в Крыму карстовый источник «Пания» со средним дебитом 370 литров в секунду.

Удивительными произведениями, созданными рекой, являются эворзионные котлы, которыми изрезано дно каньона. Самым большим котлом, с низвергающимся в него водопадом, глубиной 5 м, является «Ванна молодости». Температура воды даже в середине лета не превышает плюс 9-11 градусов по Цельсию. десь заканчивается экологический маршрут, протяженностью около 1,5 километров.

За «Ванной молодости» известняковые стены стремительно поднялись, образовав грандиозный коридор - ущелье каньона. Глубина каньона достигает 320 метров. Длина - более 3 км. В самых узких местах ширина каньона не превышает 1,9 метра.

Идя далее по тропе русла реки Куру-Узень можно выйти на Ай-Петринское плато.